Primele date privind obţinerea caşcavalului afumat provin din anul 68 e.n., de la scriitorul roman Columella, care descria fabricarea brânzei “manum pressum” şi la răspândirea preparării ei în întreg imperiu. Coloniştii romani au introdus în ţara noastră stilul de preparare a acestui produs asemănător brânzei italieneşti Caciocavallo

Image: 

Primele date privind obţinerea caşcavalului afumat provin din anul 68 e.n., de la scriitorul roman Columella, care descria fabricarea brânzei “manum pressum” şi la răspândirea preparării ei în întreg imperiu. Coloniştii romani au introdus în ţara noastră stilul de preparare a acestui produs asemănător brânzei italieneşti Caciocavallo